10. mars 2022 fullførte fabrikken produksjonen av fryseren for en Japansk kunde.INCHOI Machinery er forpliktet til den mest avanserte hurtigvirkende teknologien.DOMIN-teknologi er en høyhastighets fryseteknologi som bruker væske som medium.Denne teknikken holder intracellulære iskrystaller under 5 mikron i diameter.Fryse- og soveteknologien har egenskapene til rask frysehastighet, ingen skade på cellemembranen og celleveggen under fryseprosessen, og den opprinnelige tilstanden til cellene kan gjenopprettes etter tining.Frysehastigheten til DOMIN-teknologien er 20 ganger høyere enn generell luftfrysingsteknologi.Fordi celleiskrystallene er små og tinetiden er kort, er det i utgangspunktet ingen blod- og vannlekkasje etter tining, ingen næringstap og ingen miljøforurensning.
Under normalt atmosfærisk trykk vil volumet av vann som fryser fra flytende til fast stoff gradvis utvide seg.Iskrystaller utvider seg vanligvis med mer enn 20 mikron eller til og med opptil 100 mikron.Økningen i iskrystallvolum vil bryte celleveggen.
Og DOMIN, på grunn av bruken av flytende hurtigfrysing, er hastigheten på frysing av søvnavkjøling mye raskere enn hastigheten på iskrystalldannelse, og den kan raskt krysse temperatursonen (-5~-1 °C) der den største isen krystall dannes og vil ikke tillate vannmolekyler å kondensere.Den har som funksjon å opprettholde fine iskrystaller.Diameteren til iskrystallene i cellene til den frosne organismen kan holdes under 5 mikron, og fenomenet med å bryte cellemembranen og veggen vil ikke forekomme.DOMIN har brutt gjennom de store tekniske vanskelighetene i fryseprosessen, så det er en revolusjonerende fryseteknologi.
Den tidligere fryseteknologien har kun funksjonen til å fryse og tar ikke hensyn til matens opprinnelige smak som farge, aroma og smak.Fryse- og avkjølingshastigheten er langsom, og dannelsen av store iskrystaller vil ødelegge cellestrukturen, og dermed føre til at maten mister sin opprinnelige smak og friskhet.
I motsetning til mat DOMIN-teknologi, fordi cellevevet ikke er ødelagt, vil fargen og smaken ikke endre seg, og den opprinnelige friskheten kan gjenopprettes etter tining.Under frysetilstand kan næringsstoffer og deilige ingredienser som aminosyrer og vitaminer låses i cellene.Derfor er fargen, aromaen, smaken og teksturen etter tilberedning ikke forskjellig fra fersk mat.Raw food er som nyhøstet og fisket;kokt mat kan lagres i sin opprinnelige smak uten kunstig fargestoff eller tilsetning av antioksidanter, og holdbarheten under kjøling er mer enn 10 ganger lengre enn ved tradisjonell frysing.
Sammenlignet med den tradisjonelle hurtigfrysemaskinen har INCHOI Machinerys DOMIN frysemaskin samme produksjonskapasitet, lavere produksjonskostnad, bedre hurtigfryseeffekt og kortere hurtigfrysetid.Det kan godt beskytte næringsinnholdet i selve maten.
Innleggstid: Jun-06-2022