Spiralhurtigfryseren bruker flytende nitrogen som kjølemiddel for å fryse mat direkte.Prinsippet for flytende nitrogenfrysing er å spraye lavtemperatur flytende nitrogen direkte på maten, og bruke dens lave temperatur (-196°C) for fordampning under normalt trykk og den høye varmeoverføringskoeffisienten for direkte fordamping av materialoverflaten for raskt å dypfrys maten.Så vet du hvorfor det kan erstatte tradisjonelt kjøleutstyr?
1. Mindre inntak av tørr mat.
Det er et tynt lag isfilm på overflaten av hver hurtigfryst mat, som ikke bare er gunstig for å opprettholde matens friskhet, forhindre oksidasjon, men også redusere tørkeforbruket.Sammenlignet med sopp og jordbær er tusenforbruket av fluidisert frysing nesten
Halvparten av tvangsluftfryseren.Dette er spesielt viktig for dyrere matvarer.Siden maten er suspendert under fryseprosessen, vil den frosne maten ikke feste seg sammen, og realisere IQF-frysing, som ikke bare er av god kvalitet, men også praktisk for pakking og forbruk av forbrukere.
2. Kjølehastigheten er høy.
Flytende nitrogen ble brukt som kjølemiddel.Flytende nitrogen er et stoff med ultralav temperatur hvis temperatur kan nå under -100°C.Å fryse gjenstander i denne enheten tar bare noen få minutter.
Tradisjonelt kjøleutstyr bruker imidlertid ofte flere timer på å fullføre frysingen av varer, så det er overlegent tradisjonelt kjøleutstyr når det gjelder kjølehastighet.Den fluidiserte fryseprosessen har sterke varmeoverføringsegenskaper.Sammenlignet med den tradisjonelle lufttvangssirkulasjonskjøleanordningen
Varmeintensiteten økes med 30-40 ganger.Dette er fordi den termiske motstanden ved frysing av matsuspensjon reduseres med 15-18 ganger, varmeavgivelseskoeffisienten mellom produktoverflaten og kald luft økes med 4-6 ganger, og det effektive varmevekslingsarealet økes med 3,5-10 ganger. .Time Magazine.Derfor er frysehastigheten til den fluidiserte fryseren dusinvis av ganger høyere enn den vanlige fryseren.På grunn av den raske frysehastigheten kan fluidisert frysing opprettholde den opprinnelige ernæringen og ferskheten til maten i stor grad.
3. Høyere kostnadsytelse.
Sammenlignet med tradisjonelt kjøleutstyr opptar spiralhurtigfryseren ikke bare et mindre område, men har også en enklere struktur og mindre investering.Etter kjøpet trenger du bare å koble til den flytende nitrogenfoten for å realisere kontinuerlig drift.Imidlertid konvensjonell kjøling
Utstyret er vanskelig å bruke.Ikke bare er oppstartstiden lang, men frosten på fordamperen må renses hver gang den brukes.Derfor er det åpenbart mer kostnadseffektivt sett fra perspektivet til generell driftseffektivitet.
4. God konserveringseffekt.
Under fryseprosessen av frukt og grønnsaker, på grunn av den raske frysehastigheten, vil det ikke dannes store iskrystaller i frossen frukt og grønnsaker, og cellevevet til frossen frukt og grønnsaker vil ikke bli skadet.Vann kan bestemme ferskheten til maten.Når tradisjonelt fryseutstyr fryser frukt og grønnsaker, fører det ofte til tap av næringsstoffer i frukt og grønnsaker.
5. Det er lett å realisere mekanisering, automatisering og kontinuerlig produksjon, og produksjonseffektiviteten er høy.Arbeidere jobber ved romtemperatur for å forbedre arbeidsforholdene.
6. Installasjonskostnaden for spiralhurtigfryseren er lav, vedlikeholdskostnaden er lav, verkstedplassen er spart, det er praktisk å koble til den eksisterende produksjonslinjen, og rengjøringstiden er spart.
Innleggstid: Feb-05-2023